boşuna ninjayız demedik işte kapı gibi diplomam

Flickr Hesabımı Ziyaret Etmek İstersen Buyur

invicto - View my most interesting photos on Flickriver

22 Nisan 2012 Pazar

MELEK TÜNEĞİ VE MELEK PAYI




Bakır borularla altı metre derinliğindeki odun kömürü havuzlarına taşınan Jack Daniel's viskisi damlayarak kömür içerisinden süzüldükten sonra meşe fıçılara doldurulur.

Bu fıçılar devasa (7 katlı) depolara taşınarak yıllanmaları için istiflenir.bu depolardaki katlarda bulunan fıçılar ve içerisindeki viski mevsimsel şartlardan direkt olarak etkilenir.

Özellikle yüksek sıcaklıklarda fıçı ve viski etkileşimi daha yoğun gerçekleşmektedir genleşme sebebi ile.
İlk fıçılama anında saf su berraklığında olan viski zamanla fıçı içerisinde kehribar rengine dönüşür.

İşte bu noktada , en üst kattaki ısı yoğunluğu en yüksek derecede olduğundan , fıçı ve viski etkileşimi maksimum seviyededir ve bu kattaki fıçılarda bulunan viskiler single barrel olarak adlandırılır.aynı zamanda bu fıçılar karıştırılmayıp saf olarak şişelendiğinden bu adla anılır.

Bu en üst kattaki bölüme melek tüneği (ing: the angels roost) adı verilir.
En kaliteli viskiler bu katta oluşmaktadır ancak bu durumun olumsuz yanı da yüksek ısı sebebi ile fıçılarda bulunan viskinin diğer katlara oranla daha fazla buharlaşıp(yaklaşık %30 oranında) fire vermesidir.
Bu duruma da melek payı (ing: the angels share) adı verilmiştir.

Single barrel ürünlerin yüksek fiyatlarının sebeplerinden birisi de oluşan bu fire ve zorlu süreç olsa gerek.

Afiyet olsun





photos from : http://www.jackdaniels.com/

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Çekinme dök içini